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섹션 4 SQF 2000 시스템 요구 사항은 식품 안전 관리 시스템의 예상 내용을 규정합니다. 첫째, 고위 경영진은 강령을 준수하고 안전한 제품을 생산하겠다는 의지를 보여 주어야합니다. 문서화 된 관리 정책은 이러한 약속을 강화하고 효과적으로 전달되어야합니다. 고위 경영진은 책임과 권한을 할당하고 SQF 실무자를 임명하며 직무 설명을 문서화하고 적절한 교육을 보장해야합니다. 품질 관리 시스템은 식품 안전 매뉴얼 형식으로 문서화되어야하며 시스템의 범위를 포함해야합니다. 관리 시스템의 문서와 기록을 관리해야합니다.

고위 경영진은 경영진 검토를 수행하고 불만 사항을 관리하기위한 시스템을 구축하며 비즈니스 연속성 계획을 문서화해야합니다. 먹튀검증

SQF 2000 코드는 안전 관리 시스템이 원자재, 포장, 계약 서비스 제공자, 계약 제조업체 및 완제품에 대한 사양을 포함하고 제어하도록 요구합니다.

섹션 4.4 식품 안전을 달성하려면 조직이 안전 기본 사항, 안전 계획을 수립하고, 들어오는 상품 및 서비스를 통제하고, 시정 및 예방 조치 절차와 부적합 제품 / 장비 절차를 수립하기 위해 식품 법규 (규정)를 준수해야합니다. 제품 재 작업, 제품 출시 및 재고 순환 제어도 필요합니다.

섹션 4.5는 확인 및 검증 요구 사항을 다룹니다.
검증, 검증에 대한 책임, 빈도 및 방법
모니터링 활동, 제품 샘플링, 검사 및 분석 및 내부 감사의 검증은 문서화되어야하며 검증 일정에 포함되어야합니다.

SQF 2000 코드 섹션 4의 나머지 부분에서는 제품 식별, 추적, 철회 및 회수, 사이트 보안에 대한 요구 사항을 다룹니다.
그리고 정체성 보존 식품에 대한 것.

SQF 코드의 섹션 5는 건물 및 장비 설계 및 건설에 필요한 표준을 설명하며 대부분 CODEX 지침에 따릅니다. 기본적으로 사이트는 승인되고 적절한 위치 또는 안전 위험을 방지하기 위해 관리되는 환경에 있어야합니다. 식품 취급 지역에서 예상되는 건물 건축 기준에 중점을 둡니다. 이 표준은 장비,기구, 보호 복, 손 씻기 시설 및 차량에 대한 표준을 규정합니다. 섹션 5는 또한 물과 얼음 공급, 저장 시설, 기능 분리, 현장 실험실, 직원 편의 시설, 응급 처치 시설 및 폐기물 처리에 대한 통제를 다룹니다.

SQF 2000 코드의 섹션 6은 인력 관행, 교육, 교정, 해충 방제, 유지 보수, 청소 / 위생, 수질 모니터링, 물리적 오염 물질 관리, 공급 업체 승인, 운송 / 배달, 폐기물 관리를 포함하여 예상되는 전제 조건 프로그램을 명확히합니다. 및 알레르겐 제어.

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